Ricette

Tris di melanzane, zucchine e pomodori al forno

Tris di melanzane, zucchine e pomodori al forno

Melanzane lunghe

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora

Persone: 4

Ricetta: Tris di melanzane, zucchine e pomodori al forno

Preparazione

Lavate gli ortaggi, tagliateli a fette possibilmente dello stesso diametro e grigliate il tutto per alcuni minuti evitando di arrostirle eccessivamente. Nel frattempo fate insaporire a freddo due cucchiai di olio con uno spicchio di aglio.
Ungete una pirofila da forno con olio e cospargete il fondo e le pareti di pane grattugiato. Disponete le fette grigliate alternandole fra loro in modo da ottenere l'effetto cromatico desiderato e, prima di infornare, irrorate con l'olio aromatizzato, aggiustando di sale e pepe.
Lasciate la pirofila in forno a 180° per 15 minuti circa. Servite tiepido con foglie di maggiorana fresca.

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Ingredienti

Una melanzana lunga Agribologna
Due zucchine tonde
Due pomodori grappolo
Uno spicchio di aglio
Maggiorana fresca
Pane grattugiato q.b.
Olio evo q.b.
Sale e pepe q.b.

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Il Consorzio Agribologna mette l’esperienza dei propri soci e tecnici al servizio delle persone che desiderano approcciarsi al mondo dell’orticoltura, ma non sanno da dove iniziare. Una guida che 365 giorni all’anno prende per mano il neofita e lo conduce passo a passo lungo la coltivazione dei principali ortaggi italiani.
Informazioni sulla semina, sul trapianto, riguardo all’irrigazione, alla cura, sino alla raccolta costituiscono il cuore di questo vademecum suddiviso per mesi e con schede di approfondimento dei prodotti.

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