La susina è il frutto dell’albero Prunus domestica, appartenente alla categoria delle Rosacee. Il nome susino deriva dall’antica città di Susa, in Persia, da dove proviene il frutto globoso, di medie dimensioni. Esistono frutti a buccia scura e frutti a buccia gialla, mentre le tipologie si dividono in europee e sino-giapponesi. Tra le varietà di susine a marchio Questo l’ho fatto io troviamo la Fortune e Goccia d’oro, contraddistinte da un alto grado di dolcezza e succosità. La raccolta delle susine viene effettuata dal mese di giugno, a mano, in modo da conservare la pruina, una polverina che si crea sulla buccia del frutto e che ha funzione protettiva. La commercializzazione avviene fino al mese di ottobre e le susine Questo l’ho fatto io vengono coltivate in provincia di Modena.