Beniamino Baleotti

Questo l'ho fatto Io in cucina con il re della sfoglia, Beniamino Baleotti. 
Ogni mese una nuova goduriosa ricetta con i prodotti di stagione, coltivati, curati e confezionati dai soci Agribologna.

Cipolle ripiene al forno con carne macinata e mortadella

Cipolle ripiene al forno con carne macinata e mortadella

45 minuti
Torta salata con patate colorate, mortadella e provola

Torta salata con patate colorate, mortadella e provola

1 ora
Coniglio in padella con peperoni dolci, olive e polenta

Coniglio in padella con peperoni dolci, olive e polenta

2 ore
Mezzelune di rapa rossa, speck e semi di papavero

Mezzelune di rapa rossa, speck e semi di papavero

45 minuti
Dolce al cucchiaio con cachi, mascarpone e pan di spagna

Dolce al cucchiaio con cachi, mascarpone e pan di spagna

1 ora e 30 minuti
Pappardelle con crema di friggitelli, porro e guanciale croccante

Pappardelle con crema di friggitelli, porro e guanciale croccante

1 ora
Strigoli al pesto di sedano e mandorle con guanciale croccante

Strigoli al pesto di sedano e mandorle con guanciale croccante

45 minuti
Tartellette alle pesche con gelato e crema al basilico

Tartellette alle pesche con gelato e crema al basilico

1 ora
Zucchine ripiene di mortadella con polpette

Zucchine ripiene di mortadella con polpette

1 ora
Mousse al cioccolato con fragole

Mousse al cioccolato con fragole

30 minuti
Lasagne al radicchio tricolore e stracchino

Lasagne al radicchio tricolore e stracchino

2 ore
Ravioli di agretti e ricotta con crema alle noci

Ravioli di agretti e ricotta con crema alle noci

2 ore

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Il Consorzio Agribologna mette l’esperienza dei propri soci e tecnici al servizio delle persone che desiderano approcciarsi al mondo dell’orticoltura, ma non sanno da dove iniziare. Una guida che 365 giorni all’anno prende per mano il neofita e lo conduce passo a passo lungo la coltivazione dei principali ortaggi italiani.
Informazioni sulla semina, sul trapianto, riguardo all’irrigazione, alla cura, sino alla raccolta costituiscono il cuore di questo vademecum suddiviso per mesi e con schede di approfondimento dei prodotti.

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