Il mio specialista

I cetrioli “Questo l’ho fatto io”: il sapore autentico dell’estate

Croccante, fresco, dissetante.
Il cetriolo è più di un ortaggio per la famiglia Astolfi: è memoria, innovazione e amore per la semplicità. Nei campi dell’Emilia, ogni cetriolo viene coltivato con la stessa attenzione che si riserva a qualcosa di prezioso.
Perché Caterina, Cristina e Riccardo Astolfi sanno bene che la qualità nasce prima dalla cura, poi dalla tecnica.

L’obiettivo è sempre lo stesso: offrire un prodotto che sia buono, naturale, riconoscibile. Ogni cetriolo racconta la loro storia: quella delle merende estive, dei piedi scalzi sulla terra umida, dei salti sulle balle di fieno.

Il loro sapore fresco è la prova che la terra – quando la si ascolta davvero– sa parlare.

La famiglia Astolfi: una storia di terra, famiglia e futuro

Caterina e Cristina Astolfi sono due sorelle cresciute tra i campi e i racconti del padre Riccardo. Oggi, proprio come lui, hanno scelto di specializzarsi nel prodotto che ha segnato l’infanzia e la storia della loro famiglia: il cetriolo. Il loro percorso non è stato lineare. Prima di tornare in azienda, Caterina e Cristina hanno seguito strade diverse, ma alla fine il richiamo della terra – e delle radici – è stato più forte.

Non è solo una questione di lavoro, ma di identità: fare agricoltura per loro significa continuare una storia, innovandola. Tra serra, coltivazione fuori suolo e sperimentazioni continue, il loro approccio è fatto di ascolto e passione. E se il lavoro è duro, lo è un po’ meno quando si condivide. I ruoli si intrecciano, si completano, si rispettano.

C’è chi guida e chi cambia direzione, chi guarda al futuro e chi tiene salda la tradizione. Ma la direzione è comune. E il risultato ha un nome e un volto.

Una famiglia che nei campi non vede solo fatica, ma bellezza e che ogni giorno può dire con sincerità: “Questo l’ho fatto io.”
rotolo-alle-fragole-e-panna-(1).jpg
X