La pera Williams, appartenente alla specie del Pyrus communis, è una delle varietà di pere più diffuse al mondo, antica e di origine inglese, selezionata alla fine del Settecento e portata in Italia, principalmente nella pianura del Po. Il frutto, dalla forma “cidoniforme”, detta anche a “fiaschetta” può essere di diversi colori: dal verde al giallo, fino al rosso. La Williams appartiene alla categoria delle pere Bon Chretien e Good Christian, caratterizzate da “polpa liquescente o semiliquescente, forma irregolare, di frequente gibbosa, di eguale od ineguale diametro”. Per la coltivazione di questi alberi da frutto è molto importante la conoscenza delle tecniche di potatura per poter ottenere frutti di alta qualità, che una volta pronti, vengono raccolti all’inizio del mese di agosto portando sul mercato un prodotto caratteristico e da tutti riconosciuto nel gusto e nell’aspetto.
Le pere Williams Questo l’ho fatto io vengono coltivate in provincia di Modena.