Morbida e soffice, la
torta pere e cioccolato è una delizia semplice da realizzare, adatta a grandi e piccini. Unica discriminante:
scegliere degli ottimi ingredienti.
Quali pere usare per la torta pere e cioccolato?
Le pere William sono ideali per ottenere una torta pere e cioccolato morbida. Questo tipo di pera è dolce, succosa e perfetta per la cottura, poiché mantiene una consistenza piacevole senza disfarsi. La loro dolcezza naturale si sposa magnificamente con il gusto intenso del cioccolato, rendendo la vostra
torta alle pere e cioccolato irresistibile. Le migliori sono quelle coltivate da
Matteo Vignali che porta avanti il lavoro dell’azienda di famiglia che, da oltre 50 anni, si occupa della coltivazione di Pere a Vignola e Cavezzo, in provincia di Modena.
Per preparare la torta di pere e cioccolato basta seguire questi semplici passaggi:
- Fate sciogliere a bagnomaria il burro con il cioccolato.
- Sbattete le uova con lo zucchero in una terrina capiente, aggiungete la crema di cioccolato intiepidita e, poco alla volta, la farina setacciata con il lievito.
- Sbucciate le pere William: tagliatene una e mezzo a cubetti e aggiungeteli al composto mescolando delicatamente.
- Foderate una tortiera con carta da forno, versate il tutto e decorate con le pere rimaste tagliate a fette sottili.
- Prima di infornare, spolverizzate con lo zucchero per formare la crosticina sulla superficie.
- Cuocete in forno a 180° per 45 minuti circa.
- Lasciate raffreddare e completate con abbondante zucchero a velo.
Come decorare la torta pere e cioccolato?
Oltre all’utilizzo delle pere rimaste,
disposte a raggiera sulla superficie prima della cottura, e alla generosa spolverata di zucchero a velo, per un tocco elegante, potete aggiungere alla torta pere e cioccolato delle
scaglie di cioccolato fondente o una glassa al cioccolato.
Come conservare la torta pere e cioccolato?
Per conservare al meglio la vostra torta di cioccolato e per,
riponetela in un contenitore ermetico o avvolgetela con pellicola trasparente. In frigorifero,
si mantiene morbida fino a 3 giorni. Se volete preservarne la freschezza più a lungo,
potete congelarla: basta avvolgerla in pellicola e metterla in un sacchetto per alimenti. Scongelatela a temperatura ambiente per gustarla come appena fatta.