Il pollo con peperoni è un piatto tradizionale della cucina italiana, apprezzato per la sua semplicità e il gusto avvolgente. Oggi con Giovanni “Soccia che Buono” vi proponiamo una versione ispirata alla celebre Sora Lella, utilizzando i mini peperoni dolci coltivati con passione dal socio Francesco E. Ambruosi a Bentivoglio, in provincia di Bologna. Triora, Triyello e Trirosso: queste sono le coloratissime varietà dei mini peperoni del nostro socio, dal gusto dolce ed equilibrato, così come lo è la loro coltivazione che necessita di tantissime attenzioni per una raccolta lunga e controllata. Preparazione Preparare il pollo con peperoni è semplicissimo e richiede solo 5 passaggi: Preparazione del pollo: tagliate il pollo disossato (da voi o dal vostro macellaio di fiducia) in pezzi, separando cosce, ali, sovracosce e petto. In una padella capiente, scaldate un filo d'olio extravergine d'oliva e rosolate i pezzi di pollo fino a doratura uniforme. Sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare l'alcol. Preparazione dei peperoni: Lavate i mini peperoni dolci, eliminate i semi e tagliateli a strisce. In un'altra padella, soffriggete la cipolla tritata e l'aglio schiacciato con un po' d'olio. Aggiungete i peperoni e cuocete a fuoco medio fino a quando saranno morbidi. Unione degli ingredienti: Incorporate la salsa di pomodoro e le erbe aromatiche ai peperoni. Mescolate bene e lasciate cuocere per circa 10 minuti. Cottura finale: Trasferite i pezzi di pollo – tutti ad eccezione del petto – nella padella con i peperoni e continuate la cottura per altri 30 minuti, coprendo con un coperchio. Se necessario, aggiungete un po' d'acqua calda per mantenere il sugo morbido. Aggiunta del petto di pollo: Negli ultimi 10 minuti di cottura, aggiungete i pezzi di petto di pollo per evitare che si secchino. Aggiustate di sale e pepe secondo il vostro gusto. Consigli e contorni per il pollo con peperoni Questo pollo con peperoni in padella è ideale da servire con pane casereccio o polenta, per assaporare al meglio il delizioso sugo. La dolcezza dei mini peperoni di Francesco Ambruosi conferisce al piatto un equilibrio perfetto, rendendolo una scelta eccellente per un pranzo o una cena in famiglia.