Ricette

Carpaccio di rapa rossa

Carpaccio di rapa rossa
Livello di difficoltà:
Tempo: 20 min.
Persone: 4
Ricetta: Carpaccio di rapa rossa

Preparazione

Tagliate a fette le rape, cercando di non sprecare il succo che ne uscirà. Disponetele sulle foglie di cavolo verza tagliate a listarelle. Condite con l’aceto balsamico mescolato al succo delle rape, salate e pepate. Ultimate con scaglie di pecorino e frutta secca.
 
Ingredienti
1 confezione di rapa rossa cotta “Questo l’ho fatto io” Agribologna
Qualche foglia di cavolo verza
100 g di pecorino romano Dop
1 cucchiaio di frutta secca tritata a piacere
Aceto balsamico di Modena Dop
Sale e pepe q.b.

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Mezzelune di rapa rossa, speck e semi di papavero

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