Ricetta: Pere cotte al vino rosso Preparazione Sbucciate le pere e privatele del torsolo e dei semi utilizzando uno scavino. Mettete in una casseruola il vino, la stecca di cannella, i chiodi di garofano, lo zucchero e portate a bollore. Aggiungete le pere, sistemandole in piedi, e fatele cuocere per circa mezz’ora, aggiungendo acqua calda se necessario. Le pere saranno cotte quando si riuscirà ad infilzarle con uno stecchino. Sgocciolate le pere e fate restringere il vino fino ad ottenere uno sciroppo. Sistemate le pere in un piatto da portata, versate lo sciroppo e accompagnate con gelato alla vaniglia e qualche fettina di arancia pelata a vivo.