Ricette

Polpette ai peperoni

Polpette ai peperoni
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora
Persone: 4
Ricetta: Polpette ai peperoni

Preparazione

Togliete i semi e tagliate a falde i peperoni. Cuocete in forno caldo per poter eliminare la buccia e renderli più digeribili. Tagliateli a piccoli pezzetti e passateli in padella con poco olio oliva dove avrete sciolto i filetti di acciuga. Lasciate raffreddare e mescolateli al pane ammollato nell’acqua e strizzato, il pecorino e l’uovo. Formate delle polpette (se l’impasto dovesse risultare molle aggiungete un po’ di pane grattato), passatele nel pane grattato e friggete in abbondante olio caldo.
Ingredienti
2 peperoni

300 g di pane raffermo
1 uovo
40 g di pecorino romano DOP grattato
2 filetti di acciuga
Pane grattato
Olio evo


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