Ricette

Fiori di zucca alla romana

Fiori di zucchina

Fiori di zucca alla romana

Preparazione

Pulite i fiori delicatamente con un panno umido e staccate i pistilli.
Preparate la pastella con la farina, il succo di limone, un po’ di sale, aggiungendo birra fredda fino ad ottenere un composto omogeneo e senza grumi.

Riempite ogni fiore con un dadino di mozzarella e mezzo filetto di acciuga: tuffateli nella pastella e friggeteli nell’olio bollente. Serviteli ben caldi dopo averli scolati dall’olio in eccesso.

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Ingredienti

20 fiori di zucca
100 g di mozzarella

10 filetti di acciughe sott’olio
4 cucchiai di farina
1 cucchiaio di succo di limone
Birra chiara q.b.
Olio evo q.b.
Sale q.b.

Livello di difficoltà:

Tempo: 30 minuti

Persone: 4

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