Ricetta: Pioppini e bietoline
Preparazione
Pulite i funghi, cuoceteli in olio evo con uno spicchio d’aglio, che toglierete, aggiungendo brodo vegetale se occorre: aggiustate di sale e pepe. Sbollentate le bietoline, conditele con olio, sale e pepe.
Fate un letto con le verdure e aggiungete i funghi ancora caldi.