Ricette

Sformato di patate

Sformato di patate
Patate tondello
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora
Persone: 4 persone
Ricetta: Sformato di patate

Preparazione

Lessate le patate e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete, mescolando, il parmigiano e l’uovo sbattuto, aggiustate di sale e pepe. Tagliate finemente le zucchine e stufatele in olio con lo scalogno e il prezzemolo tritati, sale e pepe. Nel fondo di una pirofila distribuite le zucchine, versate uniformemente l’impasto di patate livellando bene, spolverizzate con il pane grattugiato e mettete in forno caldo a 180/190° per almeno 20 minuti fino a doratura.

 
Ingredienti
500 g patate Agribologna
300 g di zucchine scure Agribologna
1 scalogno
1 cucchiaio di prezzemolo
5 cucchiai di  parmigiano reggiano dop
1 uovo
Pane grattugiato q.b.
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
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