Ricette

Spiedini di pesce spada e zucchine

Spiedini di pesce spada e zucchine
Zucchine scure 7/14 premium
Livello di difficoltà:
Tempo: 45 min.
Persone: 2
Ricetta: Spiedini di pesce spada e zucchine

Preparazione

Tritate il timo e l’aglio e mescolate al succo di limone e all’olio. Tagliate il pesce spada a dadi e irroratelo con la marinata preparata: lasciatelo insaporire per 30 minuti circa.
Spuntate e lavate le zucchine, tagliatele con una mandolina a fette sottili per il lato della lunghezza.
Scottatele per pochi secondi in acqua bollente salata e scolatele.
Sgocciolate il pesce spada e avvolgete metà dei dadi nelle fette di zucchine e metà in quelle di pancetta.
Alternate i dadi sugli stecchi da spiedini e cuoceteli un paio di minuti da tutti i lati su di una piastra calda.
Aggiustate di sale e pepe e servite caldi.
Ingredienti
2 zucchine
500 g di pesce spada a fette di 3 cm di spessore
80 g di pancetta affettata sottilmente
Mezzo limone
Qualche fogliolina di timo
1 spicchio d’aglio
4 cucchiai di olio evo
Sale e pepe q.b.

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