La
Melitzanosalata è una delle salse più amate della tradizione greca, perfetta per portare in tavola i profumi e i sapori del Mediterraneo. Prepararla con le
melanzane lunghe Questo l’ho Fatto Io significa scegliere un ingrediente di qualità, coltivato con passione e attenzione alla sostenibilità da agricoltori come
Riccardo Astolfi, socio di Agribologna, che ogni giorno si impegna a garantire prodotti genuini e freschi, rispettosi della natura e del territorio.
Le
melanzane dei nostri soci sono selezionate per la loro consistenza carnosa e il sapore autentico, ideali per realizzare la classica
melitzanosalata greca, una
crema di melanzane alla greca che conquista al primo assaggio. Vediamo
la ricetta per prepararla in casa in modo semplice e gustoso.
Preparazione
Per preparare la salsa greca melitzanosalata lavate le melanzane, foratele con una forchetta e cuocetele in forno a 200°C per circa 40 minuti su una placca rivestita di carta da forno. Una volta intiepidite, sbucciatele e ricavate la polpa, eliminando l’acqua in eccesso con un colino.
Nel mixer unite la polpa di melanzane, lo yogurt greco, l’aglio a pezzetti, qualche foglia di menta, l’olio extravergine di oliva, sale e pepe. Frullate fino a ottenere una salsa cremosa e omogenea.
Servite la vostra melitzanosalata decorando con foglie di menta e olive greche.
Questa salsa è perfetta per accompagnare carne e pesce alla griglia, ma anche altre specialità mediterranee, come falafel e verdure grigliate. Inoltre, è ottima con il pane pita, i crostini di pane, o come salsa per arricchire insalate di cereali come bulghur e quinoa.
Consigli per una melitzanosalata cremosa e gustosa
Per una melitzanosalata ancora più cremosa, scegliete melanzane mature e ben cotte, lasciatele scolare a lungo per eliminare l’acqua in eccesso e aggiungete un filo di olio evo durante la frullatura. Piccolo segreto: con un pizzico di paprika affumicata o cumino si può esaltare il sapore!
Conservate la vostra crema di melanzane alla greca in un contenitore ermetico in frigorifero, coperta da un filo d’olio. Si mantiene fresca e gustosa per 2-3 giorni.