Ricetta: Fiori di zucca fritti Preparazione Preparare la pastella mescolando l’acqua fredda (per una maggiore sofficità è possibile utilizzare acqua gasata o birra) con la farina e olio extravergine di oliva. Quando la pastella sarà liquida e senza grumi riponetela in frigo e lasciate riposare per mezz’ora. Nel frattempo pulite i fiori, togliete le foglie dal gambo ed il pistillo facendo attenzione a non romperli. Immergete i fiori nella pastella in modo che restino completamente coperti. Friggeteli nell’olio bollente fino a doratura e fateli asciugare su carta assorbente. Servite caldissimi aggiungendo un pizzico di sale.