Ricette

Finocchi gratinati al forno

Finocchi gratinati al forno
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora 30 min.
Persone: 4
Ricetta: Finocchi gratinati al forno

Preparazione

Mondate i finocchi e tagliateli a spicchi non troppo grossi, fateli cuocere a vapore per circa 10/15 minuti. Se preferite pre-cuocerli in acqua bollente, ricordate di aggiungere un po’ di succo di limone per evitare l’effetto di annerimento. Nel frattempo preparate la besciamella: sciogliete il burro con la farina (il famoso roux), aggiungete il latte e un pizzico di noce moscata ed aggiustate di sale. Dopo averli asciugati, distribuite i finocchi sul fondo di una pirofila da forno imburrata, irrorate con la besciamella e distribuite sopra il Parmigiano mescolato al pane grattato. Infornate a 190° per circa 20 minuti fino a quando si sarà formata una gustosa crosticina, eventualmente aiutatevi con il grill.
Ingredienti
4 finocchi
60 g di burro
50 g di farina
500 ml di latte
Noce moscata q.b. (facoltativa)
Sale q.b.
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano Dop
1 cucchiaio di pane grattato
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