Ricetta: Pappa al pomodoro Preparazione Tagliate il pane a fette, tostatele e strofinatele con l’aglio. Scottate i pomodori per togliere la buccia più facilmente e passateli riducendoli a purea. Sistemate le fette di pane sul fondo di un tegame, possibilmente di coccio, versate sopra la passata di pomodoro e coprite con il brodo vegetale. Cuocete a fuoco basso per 50 minuti circa, mescolate ogni tanto per ottenere una pappa. Aggiustate di sale e pepe. Al momento di servire, spezzettate sopra qualche foglia di basilico e irrorate con un filo di olio extravergine di oliva.