Ricetta: Crostini con pesto di fave e pecorino Preparazione Lessate le fave. Pelatele e passatele grossolanamente al mixer. Tritate le foglioline di menta con l’aglio ed unite il trito alla purea di fave, aggiungete olio ed aggiustate di sale e pepe. Spalmate il pesto di fave su fette di pane sciapo, leggermente grigliato e completate con abbondante pecorino romano a scaglie.