Frullate la zucca, versatela in una ciotola ed unite lo zucchero, la ricotta setacciata, le uova sbattute, la cannella ed un nonnulla di noce moscata. Mescolate, o frullate, fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea. Foderate con la carta da forno una tortiera e sistemate il disco di pasta frolla; versate il purè di zucca e livellate bene. Cuocete in forno a 180° per 40/45 minuti circa: la pasta frolla deve risultare dorata e forando la crema con uno stecchino deve uscire asciutto. Lasciate raffreddare e decorate a piacere con panna montata. Per un risultato ancora più goloso, prima di versare la crema sulla pasta frolla, sbriciolate qualche amaretto.