Rosolate la cipolla tritata finemente in una capiente casseruola con un filo di olio evo,
aggiungete la quinoa per farla insaporire e coprite con un po’ di brodo vegetale caldo.
Unite le verdure tagliate: a cubetti le patate, la carota e il sedano e in ultimo la verza
tagliata a listarelle. Aggiungete altro brodo e fate cuocere per 40/45 minuti. Servite con
una macinata di pepe fresco. Un vero confort food per le sere più fredde!