Ricette

Zuppa di verza e quinoa

Zuppa di verza e quinoa

Preparazione

Rosolate la cipolla tritata finemente in una capiente casseruola con un filo di olio evo,

aggiungete la quinoa per farla insaporire e coprite con un po’ di brodo vegetale caldo.

Unite le verdure tagliate: a cubetti le patate, la carota e il sedano e in ultimo la verza

tagliata a listarelle. Aggiungete altro brodo e fate cuocere per 40/45 minuti. Servite con

una macinata di pepe fresco. Un vero confort food per le sere più fredde!

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Ingredienti

½ cespo di cavolo verza Agribologna

2 patate

1 carota

1 gambo di sedano

1 piccola cipolla

250 g di quinoa

Brodo vegetale q.b.

Olio evo q.b.

Pepe q.b.

Livello di difficoltà:

Tempo: 45 minuti

Persone: 4 persone

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Il Consorzio Agribologna mette l’esperienza dei propri soci e tecnici al servizio delle persone che desiderano approcciarsi al mondo dell’orticoltura, ma non sanno da dove iniziare. Una guida che 365 giorni all’anno prende per mano il neofita e lo conduce passo a passo lungo la coltivazione dei principali ortaggi italiani.
Informazioni sulla semina, sul trapianto, riguardo all’irrigazione, alla cura, sino alla raccolta costituiscono il cuore di questo vademecum suddiviso per mesi e con schede di approfondimento dei prodotti.

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