Ricette

Frittatine di agretti e ricotta

Frittatine di agretti e ricotta
Livello di difficoltà:
Tempo: 45 min.
Persone: 2
Ricetta: Frittatine di agretti e ricotta

Preparazione

Pulite e lavate gli agretti, sbollentateli per 4/5 minuti in acqua leggermente salata. Scolateli e lasciateli intiepidire. Nel frattempo, sbattete le uova con il Parmigiano, unite la ricotta, mescolando bene per evitare i grumi. Aggiungete un terzo circa degli agretti leggermente spezzettati e aggiustate di sale e pepe. Date un'ulteriore mescolata fino a raggiungere una crema.
Ungete leggermente delle teglie monodose e versate il composto di uova e agretti.
Infornate a 180° per 20/25 minuti circa, per verificare la cottura fate la prova con lo stecchino.
Servite le frittatine con gli agretti rimasti conditi con olio evo e limone.
 
Ingredienti
Una confezione di agretti Agribologna Questo l'ho fatto io
3 uova
60 g di Parmigiano reggiano DOP grattugiato
125 g di ricotta
sale e pepe q.b.
olio evo q.b.
succo di limone q.b.
 

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