Ricetta: Strudel di pere e Roquefort Preparazione Sbucciate e tagliate a piccoli dadi le pere e sistematele in una ciotola. Sbriciolate il formaggio ed aggiungetelo alla frutta mescolando insieme il Parmigiano e le mandorle pelate e tritate grossolanamente. Stendete la pasta sfoglia e sistemate sopra il composto senza arrivare ai bordi. Chiudete il rotolo spennellando con uovo sbattuto i bordi in modo da sigillare bene. Spennellate il resto dell’uovo sulla superficie che forerete con i rebbi di una forchetta in modo che in cottura esca l’umidità e il ripieno risulti asciutto. Cuocete in forno a 180° per 40/45 minuti circa.