Lavate i peperoni, privateli del gambo e dei semi e tagliateli a falde.
Su una piastra, precedentemente riscaldata sul fornello, scottate le falde dalla parte della pelle per poterle sbucciare più facilmente.

Mettete i peperoni in forno a 180°, direttamente sulla placca, per circa 10 minuti o finché risultino morbidi.
Nel frattempo, in un tegame mettete l’olio, lo spicchio d’aglio intero e schiacciato, i filetti di acciuga mescolando con un cucchiaio fino ad ottenere una salsina. Togliete lo spicchio d’aglio, dissalate e tritate finemente i capperi, tritate le foglioline di prezzemolo ed unite il tutto alla salsina di acciuga.
Ponete le falde di peperone su un piatto da portata e irroratele con la salsa.
Servire l’antipasto tiepido o a temperatura ambiente.