Ricetta: Maccheroncini ai piselli con fonduta di gorgonzola
Preparazione
Cuocete i piselli in una capiente casseruola con un poco di burro, lo scalogno tritato e un poco di acqua.
Salate. Nel frattempo cucinate la pasta. Quando mancano 3 minuti alla fine della cottura, scolatela, tenendo un poco di acqua di cottura, e aggiungetela ai piselli. Finite di cucinare risottando la pasta, aggiungendo l’acqua di cottura quando necessita.
Preparate la fonduta: in un pentolino fate sciogliere il gorgonzola tagliato a pezzetti con un poco di latte a fuoco dolce e una macinata di pepe.
Versate la fonduta nel piatto e sopra mettete la pasta con i piselli.