Ricette

Torta di pere e mandorle

Torta di pere e mandorle
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora 20 min.
Persone: 5/6
Ricetta: Torta di pere e mandorle

Preparazione

Sbucciate le pere e tagliatele a metà, togliete il torsolo ed irroratele con il succo del limone per non farle annerire. Montate a neve gli albumi delle uova. Sbattete i tuorli con lo zucchero,  aggiungete il burro ammorbidito. Unite il latte ottenendo una crema liquida ed omogenea alla quale unirete la farina setacciata con il lievito, aggiungete gli albumi mescolando delicatamente. Imburrate ed infarinate una tortiera a cerniera e versatevi il composto. Disponete sulla superficie le pere tagliandole a fettine, ma lasciandole attaccate al centro, cospargete con le scaglie di mandorle, se volete spolverizzate con altro zucchero per formare una gustosa crosticina. Infornate a 180° per  circa 40/50 minuti, fino a doratura.
 
 
 
 
Ingredienti
2 pere Santa Maria Agribologna
2 cucchiai di scaglie di mandorle
3 uova
150 g di zucchero
100 g di burro
250 g di farina 00
½ bicchiere di latte
½ bustina di lievito per dolci
Succo di limone q.b.
 
 

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