Ricette

La peperonata

La peperonata
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora 30 min.
Persone: 4
Ricetta: La peperonata

Preparazione

Dopo averli lavati e puliti internamente, li tagliate a julienne. Affettate finemente la cipolla e la fate appassire in una padella con l'olio, aggiungete i peperoni, mescolate, coprite la padella e fate cuocere il tutto finché i peperoni saranno morbidi. Se vedete che si asciuga eccessivamente aggiungete un po' di brodo vegetale. A cottura quasi ultimata, salare e pepare.
Ingredienti
4 peperoni, due gialli e due rossi
1 cipolla rossa di Tropea
Olio evo q.b.
Brodo vegetale q.b.
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Coniglio in padella con peperoni dolci, olive e polenta

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