Ricette

Crema di piselli

Crema di piselli
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora
Persone: 4
Ricetta: Crema di piselli

Preparazione

Tritate finemente i cipollotti e fateli soffriggere in olio in una casseruola, se di coccio meglio. Aggiungete le patate pelate tagliate a cubotti e coprite con un mestolo di brodo vegetale caldo; fate cuocere per 10 minuti circa ed aggiungete i piselli sgranati e lavati. Versate altro brodo vegetale e fate cuocere fino a quando i piselli saranno morbidi: toglietene un po’ per guarnire, passate il resto con un passaverdura e rimettete sul fuoco per addensare a vostro gusto. Grigliate il pane, strofinandolo con uno spicchio d’aglio se vi piace. Aggiustate la crema di sale e pepe, quest’ultimo solo se non avete aggiunto un pizzico di peperoncino al soffritto di cipollotti. Servite caldo con il trito di menta e prezzemolo e il pane grigliato tagliato a cubetti.

 
Ingredienti
450/500 g di piselli freschi Agribologna sgranati
2 patate
2 cipollotti
Un cucchiaino di menta e prezzemolo tritati
3 fette di pane toscano
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
Peperoncino (facoltativo)
Sale e pepe q.b.
Olio evo q.b.
Brodo vegetale q.b.
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