Ricette

Salsa tzatziki con spiedini di pollo alla griglia

Salsa tzatziki con spiedini di pollo alla griglia
Cetrioli
Livello di difficoltà:
Tempo: 3 ore
Persone: 2/3
La salsa tzatziki è una ricetta facile e gustosa, tipica della cucina greca. Perfetta per aggiungere un tocco di freschezza a qualsiasi piatto estivo, può essere pensata in abbinamento a piatti di carne, pesce, verdure grigliate o anche polpette di legumi. Oggi, nella versione di Olga, in arte Bombologna, prepariamo la salsa tzatziki per accompagnare gli spiedini di pollo marinato e peperoni.

Preparazione

Dato che per fare la salsa tzatziki bastano pochi minuti, comincia la preparazione dalla marinatura del pollo.
 

Marinatura del pollo e preparazione degli spiedini

Prendi una ciotola, metti dentro tutto ciò che occorre per la marinatura: olio, miele, succo di limone, aceto balsamico, origano secco, peperoncino in polvere e paprika. Adesso immergi i pezzetti di pollo, copri con la pellicola o un coperchio e lascia in frigo per 3-4 ore.

Quando mancano circa 10 minuti, taglia il peperone in pezzi.

Tira fuori il pollo dal frigo e comincialo ad impilare sullo spiedino, alternando pollo e peperone tagliato in precedenza. Nel frattempo, riscalda bene la griglia leggermente oleata. Metti sopra gli spiedini e falli rosolare da tutti i lati. Una volta pronti, toglili dal fuoco e coprili con la carta stagnola.
 

Ricetta della salsa Tzatziki

Adesso finalmente puoi preparare la salsa tzatziki. Anche qui è tutto molto semplice: lava e asciuga i cetrioli e, se preferisci, puoi anche sbucciarli un po' prima di grattugiarli.

Prendi una ciotola e metti dentro succo di limone e aceto bianco. Mescola e aggiungi lo yogurt. Unisci anche l’aglio e l’aneto finemente tagliati, e, infine, i cetrioli grattugiati, sale e olio. Mescola bene e finalmente anche la salsa è pronta!

Adesso puoi servire gli spiedini accompagnati con la salsa tzatziki e… buon appetito!

Ingredienti
Per la salsa Tzatziki

200 g di cetrioli "Questo l’ho fatto io" di Agribologna
200 g di yogurt greco intero
1 spicchio d’aglio
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1 cucchiaino di aceto di vino bianco
q.b. aneto
q.b. sale

Per gli spiedini di pollo e peperone

600 g di spezzatino di pollo
1 peperone rosso
q.b. sale


Per la marinatura

2 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaio di miele
2 cucchiai di succo di limone
1 cucchiai di aceto balsamico
1 cucchiaino di origano secco
qb peperoncino in polvere
paprika (opzionale)
 
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