Ricette

Crostini con asparagi e uova di quaglia

Crostini con asparagi e uova di quaglia
Asparagi verdi
Livello di difficoltà:
Tempo: 30 min.
Persone: 4
Ricetta: Crostini con asparagi e uova di quaglia

Preparazione

Fate cuocere le uova di quaglia in acqua per circa 4 minuti. Lessate gli asparagi in acqua leggermente salata e ricavate le sole cime. Irrorate le fette di pane con olio, sistemate su di ognuna una fetta di prosciutto, le punte degli asparagi cosparse di parmigiano e completate con le uova di quaglia tagliate.
 
Ingredienti
Un mazzo di asparagi Agribologna
6 uova di quaglia
4 fette di prosciutto di Praga
4 fette di pane tipo ciabatta
1 cucchiaio di Parmigiano Reggiano DOP
Sale q.b.
Olio evo q.b.
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