Ricetta della tradizione estremamente versatile, la
zuppa di lenticchie e patate è un piatto completo che può essere preparato in qualsiasi occasione. La ricetta classica richiede un po’ di tempo, ma con i nostri consigli è possibile ridurre la cottura; il piatto può essere gustato caldo, freddo o, anche, tiepido, ed è facilmente consumabile fuori casa per un pranzo al sacco diverso dal solito.
Per questa ricetta abbiamo utilizzato la
patata tondello dell’
Azienda Agricola Magri che producono ortaggi pronti per essere consumati o cotti. In questo caso, le patate sono state lavate, spazzolate e curate per essere cotte, anche con la buccia ricchissima di proprietà.
Preparazione
Per preparare la zuppa di lenticchie e patate partite dal soffritto: mondate il sedano e la carota, lavateli e tagliateli a piccoli pezzi; sbucciate e affettate finemente la cipolla; sbucciate e tritate l’aglio. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio evo, versateci le verdure e fate rosolare il tutto.
Unite le lenticchie, che avrete sciacquato sotto l’acqua corrente, e lasciate insaporire il tutto a fuoco vivace per 5-6 minuti; quindi, aggiungete i pomodori tagliati a spicchi e le patate tagliate a dadini.
Versate il brodo caldo necessario a coprirle abbondantemente ed unite la foglia di alloro. Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per circa 30 minuti o finché tutti gli ingredienti non saranno morbidi.
Servite la zuppa calda, condendola con un filo di olio evo.
Consigli e contorni per una minestra di lenticchie e patate veloce
La ricetta tradizionale della zuppa di lenticchie e patate richiede un tempo di cottura più lungo – circa di 2 ore – poiché sono previste le lenticchie secche, da mettere a bagno preventivamente in acqua fredda, e la preparazione del brodo. La cottura della zuppa è di circa 1 ora, prima dell’aggiunta delle patate da cuocere per altri 20 minuti.
Se volete velocizzare ulteriormente la versione proposta, invece, potete sbollentare le patate per circa 5-6 minuti prima di immergerle nella zuppa: in questo modo, la loro cottura sarà ancora più veloce.
Per quanto riguarda l’abbinamento, potete inserire nella zuppa altri prodotti della terra e realizzare una zuppa di lenticchie, patate e cavolo nero o una ricetta con lenticchie, patate e zucca; oppure potete optare per la classica salsiccia o pancetta. È un piatto estremamente versatile ideale, tanto per una pausa pranzo al lavoro, quanto per una domenica da passare in famiglia.