Ricette

Zuppa di lenticchie e patate

Zuppa di lenticchie e patate

Preparazione

Mondate il sedano e la carota, lavateli e tagliateli a piccoli pezzi; sbucciate e affettate finemente la cipolla; sbucciate e tritate l’aglio. In una casseruola scaldate 4 cucchiai di olio evo, versateci le verdure e fate rosolare il tutto.
Unite le lenticchie, che avrete sciacquato sotto l’acqua corrente, lasciatele insaporire a fuoco vivace per 5-6 minuti, quindi versate il brodo caldo necessario a coprirle abbondantemente ed unite la foglia di alloro.
Aggiungete i pomodori tagliati a spicchi, a cui avrete tolto buccia e semi dopo averli sbollentati in acqua.
Coprite e lasciate sobbollire la zuppa per circa 1 ora.
A questo punto unite le patate che avrete sbucciato e tagliato a dadini, togliete la foglia di alloro. Regolate di sale e pepe e proseguite la cottura per altri 20 minuti.
Servite la zuppa calda, condendola con un filo di olio evo.

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Ingredienti

250 g di Lenticchie di Castelluccio di Norcia IGP
1 costola di sedano
1 carota
1 cipolla
1 spicchio di aglio
1 foglia di alloro
1-2 pomodori a grappolo
300 g di patate
Brodo vegetale q.b.
Olio evo
Sale e pepe q.b.

Livello di difficoltà:

Tempo: 2 ore

Persone: 4

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