Ricetta: Crema di zucchine e basilico Preparazione Tritate la cipolla con gli spicchi d’aglio e fate soffriggere in una casseruola possibilmente di coccio. Aggiungete le zucchine e le patate tagliate a dadini, fate insaporire e coprite con il brodo vegetale. A cottura ultimata, togliete dal fuoco e frullate riducendo il tutto a crema. Continuando a frullare aggiungete le foglie di basilico, aggiustate di sale e pepe. Servite con un filo d’olio e crostini di pane raffermo tostati in forno.