Ricette

Sbrisolona con marmellata di susine

Se non vedi correttamente il video clicca qui
Sbrisolona con marmellata di susine
16/09/2025 14:20:46
Chi dice che il rientro dalle vacanze debba essere triste? Con un po' di creatività in cucina e gli ingredienti giusti, possiamo trasformare la routine in un momento di puro piacere. Oggi ti proponiamo una deliziosa torta sbrisolona con marmellata, un classico della pasticceria italiana rivisitato per esaltare il sapore delle susine dal nostro chef Giovanni, alias “Soccia che buono”. Questa versione è croccante fuori e incredibilmente morbida all'interno, grazie alla farcitura di confettura.

Il segreto di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti. Per la confettura, abbiamo utilizzato le eccellenti susine "Questo l'ho fatto io" del nostro socio Matteo Vignali, coltivate con passione e rispetto per la terra. Il loro gusto ricco e naturale rende la sbrisolona con marmellata di susine una vera esperienza sensoriale, ideale per una merenda o una colazione che sa di casa.
Susine
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora
Persone: 4
Chi dice che il rientro dalle vacanze debba essere triste? Con un po' di creatività in cucina e gli ingredienti giusti, possiamo trasformare la routine in un momento di puro piacere. Oggi ti proponiamo una deliziosa torta sbrisolona con marmellata, un classico della pasticceria italiana rivisitato per esaltare il sapore delle susine dal nostro chef Giovanni, alias “Soccia che buono”. Questa versione è croccante fuori e incredibilmente morbida all'interno, grazie alla farcitura di confettura.

Il segreto di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti. Per la confettura, abbiamo utilizzato le eccellenti susine "Questo l'ho fatto io" del nostro socio Matteo Vignali, coltivate con passione e rispetto per la terra. Il loro gusto ricco e naturale rende la sbrisolona con marmellata di susine una vera esperienza sensoriale, ideale per una merenda o una colazione che sa di casa.

Preparazione

Per preparare la sbrisolona con marmellata di susine bastano solo quattro passaggi:
  1. Prepariamo la confettura: In una pentola, unisci le susine tagliate a pezzi, lo zucchero, il succo e la scorza di limone e la mela grattugiata. Fai cuocere il tutto per circa 20 minuti a fuoco basso, mescolando spesso, fino a ottenere una confettura densa e omogenea. Lascia raffreddare completamente.
  2. Prepariamo la sbrisolona: In una ciotola, unisci le due farine, lo zucchero, le mandorle tritate, il sale e la scorza di limone. Aggiungi il burro freddo a tocchetti e lavora l'impasto con le mani fino a ottenere un composto "sbriciolato", senza compattarlo troppo.
  3. Assembliamo e cuociamo: Versa circa due terzi dell'impasto in una tortiera da 22 cm, senza pressare. Distribuisci la confettura di susine fredda sulla base e copri con l'impasto rimanente, creando un'altra "briciolata". Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata.
Lascia raffreddare la torta a temperatura ambiente prima di servirla. Sarà perfetta per la colazione o la merenda!
Ingredienti
Per la sbrisolona:
  • 200g farina bianca
  • 200g farina di mais
  • 180g zucchero
  • 200g mandorle non pelate
  • 200g burro
  • 2 tuorli
  • 1 limone non trattato (scorza)
  • 1 pizzico di sale
 
Per la confettura di susine:
  • 250g susine
  • 70g zucchero
  • succo di mezzo limone
  • scorza di limone
  • 1/4 di mela

Stampa ricetta in PDF
Per scaricare la ricetta bisogna effettuare l'accesso o registrarsi. Accedi/Registrati qui
Arrosto con susine

Arrosto con susine

Bauletti di susine con ricotta e gorgonzola

Bauletti di susine con ricotta e gorgonzola

Sfogliate con crema e susine caramellate

Sfogliate con crema e susine caramellate

Cerca altre ricette sul nostro sito, inserisci il tuo ingrediente preferito e fatti consigliare la ricetta del giorno
Primavera

Ricette Primavera

Agretti in salsa piccanteAsparagi alla milaneseAsparagi in crosta con pancetta e salsa taratorAsparagi in salsa mimosaAsparagi in terrinaCarciofi al fornoCarciofi frittiCarciofini sott’olioChips di zucchineCicorino con rigatino toscano e uova sodeCiliegie al vinoCiliegie sotto spiritoCioccolatini di fragoleClafoutis di ciliegieCrema di piselliCrepes alle fragoleCrescioni e cassoni della RomagnaCrostatine con gli asparagiCrostini con asparagi e uova di quagliaCrostini con pesto di fave e pecorinoFave e pecorinoFiore di zucchina - Farfalle ai fiori di zuccaFiori di zucca frittiFiori di zucca ripieni in pastella e in doppia versioneFiori frittiFragole con meringhe e pannaFriggitelli ripieni di patate al fornoFrittata ai fiori di zucchinaFrittata con gli agrettiFrittatine di agretti e ricottaFrittelle di fiori di zucca con zucchine e mortadellaFrullato di fragole e yogurtGarganelli al cacao con ciliegie glassate al cognacGhiaccioli alle fragoleGnocchi in fioreInsalata di fave e pecorinoInsalata di indivia, mozzarella e tonnoInsalata di orzo con fagiolini, zucchine e pomodoriniInsalata di riso e verdureInsalata frescaInsalatina di fragole all'aceto balsamicoInsalatina di fragole e spinacinoLa GiardinieraLasagne al radicchio tricolore e stracchinoLasagne con asparagi verdi, besciamella e brieLinguine con il pesto genoveseMaccheroncini ai piselli con fonduta di gorgonzolaMelanzane in coppapastaMelitzanosalata: la salsa greca di melanzane Mousse al cioccolato con fragoleOrzo con funghi pleorotus e speckPan di zucchinePanna cotta con salsa di fragolePolpette zucchine e carotePolpo con il sedanoQuiche agli asparagiRadicchi con le bruciatineRadicchi con noci e RoquefortRadicchi e bruciatine di pancettaRavanelli e uova sodeRavioli di agretti e ricotta con crema alle nociRisi e bisiRisotto ai fiori di zucchinaRisotto con asparagi e speck croccanteRisotto zucchine e gamberiRisotto zucchine e gamberiRotolo alle fragole con panna, ricotta e cioccolatoSbriciolata alle fragoleSeppie con i piselliSformato di patate con fagiolini e tacchino Spadellata di carciofi e patateSpadellata di patate e carciofiSpaghetti alle vongole, zucchine e pomodoriniSpaghetti con friggitelli, branzino e pomodoriniSpiedini di fragole e frutta caramellatiStricchetti con i piselliTagliatelle ai fiori di zucchinaTiramisù con fragole e yogurtTiramisù con fragole, panna e mascarponeTortino di asparagi con crema di zafferano e guanciale croccanteTotani con i piselliZucchine fritteZuppa inglese alle fragole
Estate

Ricette Estate

Albicocche caramellate al vino con crema al mascarponeAntipasto di peperoni sfiziosiAppetizer di cetrioliBauletti ripieni di gamberetti con crema di zucchineBocconcini di zucchineBruschette con peperoni arrostitiBruschette con pesto e pomodoroBruschette con pomodori confit e burrataCannelloni gratinati con fagiolini, besciamella e pesto al basilicoCaramelle in salsa di zucchine con zafferano e mandorleCarpaccio di melone bianco e prosciuttoCetrioli ripieni con formaggio spalmabileCheesecake alle pesche nettarineConfettura di albicoccheCrema di zucchine e basilicoCrostata di albicoccheCrostata di albicocche fresche e amarettiCrumble con le pescheFiori di zucca alla romanaFocaccia ai pomodoriniFrittelle di zucchine con salmone e stracciatellaFrullato di cocomeroFrutta fresca e formaggiGallette con susine e ricottaGazpacho Gelato e fragole tiepideGnocchi alla sorrentinaGratin di pomodori e cipolleIl Rumtopf Insalata appetitosaInsalata con pesche grigliateInsalata dell'orto con ravanelliInsalata di cetrioli con pinoli tostatiInsalata di radicchio verde e fetaInsalata di radicchio verde e uova sodeInsalata estiva di cetrioliInsalata greca Involtini di melanzaneInvoltini di melanzane con ricotta, pomodori secchi e prosciutto crudoLa panzanella La peperonataLa salsa di pomodoroMacedonia di melone, lamponi e fragoline di boscoMelanzane a fungitielli Melanzane marinateMelanzane tostate in salsa di capperiMelanzanini burro e oro con ripieno di melanzane e robiolaMuffin con pescheNettarine e frutti di bosco in salsa di lamponiPanzanella di cetrioli con salsa chimichurriPappa al pomodoroPappa al pomodoro: la ricetta toscana veloce e saporitaParmigiana di melanzaneParmigiana di melanzane con pomodoro e mozzarellaParmigiana di zucchine, provola e mozzarellaPasta alla Norma Peperoni quadrati di Carmagnola ripieniPeperoni ripieni di riso e verdurePesche al vino biancoPesche MelbaPesche ripienePiadina con i sardoncini, radicchio, burrata e cipolla marinataPinzimonio Pizza di melanzanePolpette ai peperoniPolpette di melanzanePomodori al tonno gratinatiPomodori farciti al forno con ricotta e tonnoPomodori piccadilly gratinatiPomodori ripieni al tonnoRifreddo di fagiolini e mortadellaRiso freddo e pomodoriRotolini di melanzaneSalsa tzatziki con spiedini di pollo alla grigliaSemifreddo alle pescheSfogliata di albicoccheSfogliate con crema e susine caramellateSpadellata di zucchine gialle e spinaciSpaghetti al pomodoro crudoSpaghetti alla neranoSpiedini sfiziosi di piccadilly Strigoli al pesto di sedano e mandorle con guanciale croccanteStrigoli con sugo di pomodori e pesto al basilicoTartellette alle pesche con gelato e crema al basilicoTimballo di melanzaneTondini ripieni di fagiolini e ricotta con sugo di cozzeTorta di pomodoroTorta salata con fiori di zucchinaTris di verdure: melanzane, zucchine e pomodori al fornoZucchine alla scapeceZucchine e tominiZucchine grigliateZucchine ripiene alla bologneseZucchine ripiene di cous cous Zucchine ripiene di mortadella con polpette
Autunno

Ricette Autunno

Ananas grigliatoArrosto con susineBauletti di susine con ricotta e gorgonzolaCaponata Cardi con salsicciaCardi in umido con pancetta e gamberiCastagne - Mistocchine bolognesiChutney ai cachiCiambella ai cachi con noci pecan e mieleCiambella al limoneCipolle rosse ripieneConiglio in padella con peperoni dolci, olive e polentaCoppette al mascarpone con crema di cachi e sfrappoleCrostata con cachimelaCrostata con crema di zuccaDolce al cucchiaio con cachi, mascarpone e pan di spagnaFarinata di ceciFrittata con le zucchineFrullato cachi e pereGnocchi di patate dolci con spinaci, pomodorini secchi e crema di taleggioGnocchi di zucca con pasta di salsiccia al LambruscoGnocchi di zucca e patateGraukäse e cipollaHalloween Muffin Insalata con mele granny smithInsalata di rapa rossa, arance e rucolaInvoltini di peperoniInvoltini di verzaLasagne con besciamella di zucca e salsicciaLasagnetta fritta al cacao con mousse di cheesecake, pere abate alla cannella Medaglioni di cinta con fonduta di parmigiano, pere william caramellate e noci.Minestra di lattuga e cannelliniMinestra di patate e cannelliniMinestra di scarola e cannelliniMinestroneMini quiches con radicchio rosso, formaggi e nociMuffin con uva spinaPappardelle con crema di friggitelli, porro e guanciale croccantePassatelli asciutti con zucchine e gamberiPasta con cavolfiore e broccoliPasta e fagioliPasta zucchine e gamberettiPatate al cartoccioPatate gratinate al granaPenne con porri e scamorzaPere e formaggioPere e formaggio grigliati con pistacchiPere e Roquefort al fornoPolenta con sugo di funghiPollo con peperoni in padellaPolpettone di Fagiolini e PatatePolpettone di patate e tonnoPumpkin Pie: la torta di zucca americanaQuadrucci con vellutata di sedano, patate e meleQuiche con bietole colorateRape rosse in insalata con patate croccanti e caprinoRisotto gorgonzola e sedanoRisotto speck e zucchineRose con patate dolci e mortadella su crema di gorgonzolaRosti di patateSbrisolona con marmellata di susineSeppie in ziminoSformato di patateSpiedini di pesce spada e zucchineTagliata di vitello al balsamico con lattuga salanovaTagliatelle con zucchine, pomodorini e gamberiTofu in rossoTorta di pere e mandorleTorta pere e cioccolatoTortellacci di zucca e noci, crema al parmigiano e salsicciaTortelli con la zuccaTortellone ricotta pere e robiola, fonduta di gorgonzola dop e pistacchioTzatzikiUva glassata al cioccolatoVellutata di zuccaVerdure alla braceZuppetta con le poveracce
Inverno

Ricette Inverno

Agretti e insalata di patateArancini di CataniaBucatini ai porriCardi con salsicciaCardi in salsa di acciugheCarpaccio di rapa rossaCavolfiore arrostoCavolfiore e pollo allo zafferanoCavolfiore gratinatoCentrotavola Natalizio con fruttaChocolate Muffin alla zucca con biscotti nataliziCipolle cotte in agrodolceCipolle ripiene al forno con carne macinata e mortadellaCoppette con mousse di pere caramellate e yogurtCrostata mele cannellaCrostini nataliziCrostoni con il cavolo neroErbazzone reggianoFagottini ai funghiFajitas di friggitelliFinocchi gratinati al fornoFriggione bologneseFriggitelli con uova strapazzateFrittata porri e spinaciFrittelle di meleFrutta fresca con fonduta al cioccolato Funghi portobello frittiGratin di cardiGratin di patate, cipolle e barbabietoleInsalata al profumo di mentaInsalata di cavolo cappuccio rosso e meleInsalata di finocchi ed aranciaInsalata di patate tedesca (Kartoffelsalat)Insalata mela, spinacini e polloInsalata russaInvoltini di verza e risoKiwi e pomodorini bicoloreLa JotaMandarinettoMarmellata di kiwiMedaglioni di polenta con radicchio e taleggioMezzelune di rapa rossa, speck e semi di papaveroMuffin con banane e nociMuffin di zucchinePappardelle al ragù bianco con porro e taleggioPasta con friggitelliPatate al forno croccantiPatate duchessaPatate fisarmonica al fornoPere al CioccolatoPere cotte al vino rossoPere speziatePici con crema di cime di rapaPioppini e bietolinePolpette di polpo e patate con maionese alle erbePompelmo, spinacino e gamberiPorri gratinati al fornoPuntarelle alla romanaQuiche ai porriRadicchi misti con salamelle mantovaneRadicchi misti e bresaolaRisotto al radicchio rosso e scamorza affumicataSalsa verde per bolliti di carne o pesceScarola con olive, pinoli e capperiSpaghetti agli agretti e pancettaSpaghetti porro e sardineStrudel di pere e RoquefortTagliatelle alla barbabietola con salsiccia e fondutaTè alle pescheTonnarelli con crema di broccoli e pancetta croccanteTorta di meleTorta di zucchineTorta salata ai funghi pioppiniTorta salata con patate colorate, mortadella e provolaTorta salata con porri, pinoli e taleggioTorta Salata delle FesteVellutata ai funghiVellutata ai porriVerze e costineZuppa di cavoloZuppa di cavolo neroZuppa di cipolleZuppa di lenticchie e patateZuppa di verza e quinoa