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Pancakes salati di patate dolci con formaggio e prosciutto

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Pancakes salati di patate dolci con formaggio e prosciutto
29/01/2026 10:49:30
Sei del team colazione dolce? O salata? Se ami i sapori decisi, non potrai resistere a questi pancakes salati fatti con patate dolci e farciti con formaggio e prosciutto dello chef Giovanni alias “Soccia che buono”, l'alternativa perfetta per un brunch o una colazione energetica. Preparare dei pancakes salati farciti è una delle idee creative per portare in tavola le patate dolci in una veste inedita e golosa, adatta anche ai più piccini.

Il segreto di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti: abbiamo utilizzato le Patate Dolci della linea "I Cotti" di Questo l'ho fatto io, già pronte all'uso e coltivate con cura dai soci Magri. Grazie alla dolcezza naturale delle patate dolci, il contrasto con il ripieno saporito di brie e prosciutto cotto è semplicemente esplosivo.

Questi pancake fatti in casa sono incredibilmente soffici e ripieni di un cuore filante, cotti direttamente in padella. Vediamo insieme come realizzarli.
I Cotti Patate Dolci
Livello di difficoltà:
Tempo: 30 min.
Persone: 2/3
Sei del team colazione dolce? O salata? Se ami i sapori decisi, non potrai resistere a questi pancakes salati fatti con patate dolci e farciti con formaggio e prosciutto dello chef Giovanni alias “Soccia che buono”, l'alternativa perfetta per un brunch o una colazione energetica. Preparare dei pancakes salati farciti è una delle idee creative per portare in tavola le patate dolci in una veste inedita e golosa, adatta anche ai più piccini.

Il segreto di questa ricetta risiede nella qualità degli ingredienti: abbiamo utilizzato le Patate Dolci della linea "I Cotti" di Questo l'ho fatto io, già pronte all'uso e coltivate con cura dai soci Magri. Grazie alla dolcezza naturale delle patate dolci, il contrasto con il ripieno saporito di brie e prosciutto cotto è semplicemente esplosivo.

Questi pancake fatti in casa sono incredibilmente soffici e ripieni di un cuore filante, cotti direttamente in padella. Vediamo insieme come realizzarli.

Preparazione

Per preparare questi pancakes salati di patate dolci con ripieno di formaggio e prosciutto bastano quattro passaggi, sono super veloci:
  1. L'impasto: In un mixer, frulla la patata già cotta insieme al latte, le uova, il sale, la farina e il lievito fino a ottenere un composto omogeneo.
  2. Cottura in padella: Scalda bene una padella antiaderente e aggiungi una noce di burro. Versa una parte dell'impasto per creare la base del tuo pancake.
  3. Farcitura: Appena la base inizia a rapprendersi, aggiungi il prosciutto cotto e il Brie. Copri subito con un altro po' di impasto per sigillare il ripieno.
  4. Ultimazione: Gira il pancake e cuoci anche dall'altro lato finché non risulterà dorato.
 

Come farcire i pancakes salati?

Molti si chiedono come farcire i pancakes salati per ottenere un risultato perfetto. Oltre all'accoppiata prosciutto e Brie che abbiamo proposto, ottime idee includono salmone affumicato e formaggio spalmabile, oppure verdure grigliate e scamorza. Il segreto è inserire il ripieno tra due strati di impasto durante la cottura in padella per mantenere il cuore morbido e filante.
Ingredienti
  • 1 patata dolce Agribologna (circa 200g)
  • 4 uova
  • 80g di latte
  • 1 pizzico di sale
  • 8g di lievito per dolci
  • 200g di farina 00
  • 1 noce di burro
  • Prosciutto cotto e formaggio Brie come condimenti

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