Un’idea semplice ma sfiziosa, perfetta da portare in tavola quando si ha voglia di qualcosa di leggero e diverso dal solito.
Nella ricetta della nostra Olga, alias
Bombologna, I friggitelli “Questo l’ho fatto io” di Agribologna diventano dei piccoli scrigni da farcire con un ripieno morbido di merluzzo, profumato con erbe fresche.
Preparazione
Per prima cosa pulisci i friggitelli: incidili delicatamente nel senso della lunghezza ed elimina i semi interni, facendo attenzione a non romperli. Puoi lasciare il gambo, così saranno più pratici da servire e gustare.
Controlla il merluzzo per assicurarti che non ci siano spine, taglialo a cubetti e trasferiscilo in un mixer. Aggiungi la mollica di pane sbriciolata, l’uovo, un pizzico di sale e una macinata di pepe rosa. Frulla fino a ottenere un composto morbido e omogeneo; se risulta troppo compatto, unisci uno o due cucchiai di acqua.
Farcisci i friggitelli uno alla volta con il ripieno di merluzzo, aiutandoti con un cucchiaino, quindi disponili su una teglia rivestita con carta forno. Completa con un filo d’olio in superficie.
Cuoci in forno statico a 200°C per circa 25 minuti, finché i friggitelli saranno morbidi e leggermente dorati.
Servili caldi o tiepidi, terminando con una spolverata di erba cipollina o prezzemolo fresco tritato, per aggiungere una nota aromatica e un tocco di colore.
Buon appetito!