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Lasagna con zucchine, besciamella e fiori di zucca

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Lasagna con zucchine, besciamella e fiori di zucca
27/03/2026 12:07:15
Finalmente sono arrivate le zucchine e i fiori di zucca! Due ingredienti che amiamo profondamente e che annunciano l'arrivo della bella stagione. Insieme a Giovanni alias “Soccia che Buono” abbiamo preparato una lasagna con zucchine, besciamella e fiori di zucca, una variante profumatissima della tradizionale bolognese che utilizza un ricco ragù vegetale.

Per questa lasagna con le zucchine, la scelta della materia prima è stata fondamentale. Abbiamo utilizzato le Zucchine Bolognesi della linea "Questo l'ho fatto io" e i loro fiori, coltivati con maestria dai soci Omar e Samantha Laffi.

Grazie alla qualità di questi prodotti locali, ottenere una lasagna di zucchine con besciamella e fiori di zucca dal gusto autentico e delicato è stato semplicissimo.
Fiori di zucchina
Livello di difficoltà:
Tempo: 1 ora 30 min.
Persone:
Finalmente sono arrivate le zucchine e i fiori di zucca! Due ingredienti che amiamo profondamente e che annunciano l'arrivo della bella stagione. Insieme a Giovanni alias “Soccia che Buono” abbiamo preparato una lasagna con zucchine, besciamella e fiori di zucca, una variante profumatissima della tradizionale bolognese che utilizza un ricco ragù vegetale.

Per questa lasagna con le zucchine, la scelta della materia prima è stata fondamentale. Abbiamo utilizzato le Zucchine Bolognesi della linea "Questo l'ho fatto io" e i loro fiori, coltivati con maestria dai soci Omar e Samantha Laffi.

Grazie alla qualità di questi prodotti locali, ottenere una lasagna di zucchine con besciamella e fiori di zucca dal gusto autentico e delicato è stato semplicissimo.

Preparazione

Per la realizzazione di questa lasagna con zucchine, besciamella e fiori di zucca segui questi passaggi:
  1. Il Ragù Vegetale: taglia la cipolla a brunoise e falla rosolare con olio, scorza di limone e prezzemolo. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e rosola bene. Unisci i fiori di zucchina, il basilico e sfuma con il vino bianco. Otterrai una base perfetta per una lasagna con crema di zucchine rustica.
  2. La Besciamella: prepara il roux cuocendo farina e burro, poi aggiungi gradualmente il latte caldo. Cuoci per 5 minuti a fuoco medio finché non sarà vellutata.
  3. Cottura della pasta: sbollenta le sfoglie in acqua bollente salata.
  4. Composizione: inizia a stratificare la tua lasagna di zucchine con ragù vegetale in una teglia da forno, alternando pasta, besciamella, il composto di zucchine e Parmigiano Reggiano.
  5. In forno: raggiungi i 6/7 strati e inforna la tua lasagna con zucchine a 180°C per circa 30 minuti, finché non si sarà formata una deliziosa crosticina dorata.
Ingredienti
Per la besciamella:
  • 500 ml di latte
  • 30 g di burro
  • 30 g di farina 00

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