Ricette

Cestini di patate con formaggio e fiori di zucca

Cestini di patate con formaggio e fiori di zucca
Fiori di zucchina
Livello di difficoltà:
Tempo: 45 min.
Persone: 2
Una ricetta semplice e di stagione proposta da Olga, in arte Bombologna, che unisce la croccantezza delle patate a un ripieno morbido e filante.
I fiori di zucca di “Questo l’ho fatto io” portano tutto il profumo della primavera in tavola, insieme a formaggio e porro.

Preparazione

Sbuccia e grattugia le patate crude. Sala leggermente e lasciale riposare per circa 5 minuti, poi strizzale molto bene per eliminare tutta l’acqua in eccesso. Unisci l’uovo, la farina di riso, sale e pepe e mescola fino a ottenere un composto omogeneo.

Ungi bene uno stampo da muffin (meglio se in silicone) e distribuisci il composto di patate sul fondo e lungo i bordi, formando dei cestini. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per circa 30 minuti, fino a doratura.

Nel frattempo, taglia il porro e fallo rosolare in padella con un filo d’olio extravergine d’oliva. Pulisci i fiori di zucca eliminando il pistillo e tagliali grossolanamente. Riduci anche il formaggio a cubetti.

Una volta pronti i cestini, farciscili con il porro, il formaggio e i fiori di zucca. Completa con altro formaggio e un filo d’olio EVO.

Rimetti in forno a 200°C per circa 5 minuti, giusto il tempo di far sciogliere il formaggio. Sforna, lascia intiepidire leggermente e servi i cestini caldi o tiepidi.

Buon appetito!
Ingredienti
Per i cestini:
400 g di patate crude
1 uovo
30 g di farina di riso
Sale e pepe q.b.

Per il ripieno:
100 g di formaggio (tipo caciotta o a piacere)
1 porro
1 scatola di fiori di zucca “Questo l’ho fatto io” 
Olio extravergine d’oliva q.b.
Stampa ricetta in PDF
Per scaricare la ricetta bisogna effettuare l'accesso o registrarsi. Accedi/Registrati qui
Cerca altre ricette sul nostro sito, inserisci il tuo ingrediente preferito e fatti consigliare la ricetta del giorno
Primavera

Ricette Primavera

Agretti in salsa piccanteAsparagi in crosta con pancetta e salsa taratorAsparagi in salsa mimosaAsparagi in terrinaCarciofi al fornoCarciofi frittiCarciofini sott’olioCestini di patate con formaggio e fiori di zuccaChips di zucchineCicorino con rigatino toscano e uova sodeCiliegie al vinoCiliegie sotto spiritoCioccolatini di fragoleClafoutis di ciliegieCrema di piselliCrepes alle fragoleCrescioni e cassoni della RomagnaCrostatine con gli asparagiCrostini con asparagi e uova di quagliaCrostini con pesto di fave e pecorinoFarfalle ai fiori di zucchinaFave e pecorinoFiori di zucca frittiFiori di zucca ripieni in pastella e in doppia versioneFiori frittiFragole con meringhe e pannaFriggitelli ripieni di patate al fornoFrittata ai fiori di zucchinaFrittata con gli agrettiFrittatine di agretti e ricottaFrittelle di fiori di zucca con zucchine e mortadellaFrullato di fragole e yogurtGarganelli al cacao con ciliegie glassate al cognacGhiaccioli alle fragoleGnocchi in fioreInsalata di fave e pecorinoInsalata di indivia, mozzarella e tonnoInsalata di orzo con fagiolini, zucchine e pomodoriniInsalata di riso e verdureInsalata frescaInsalatina di fragole all'aceto balsamicoInsalatina di fragole e spinacinoLa GiardinieraLasagna con zucchine, besciamella e fiori di zuccaLasagne al radicchio tricolore e stracchinoLasagne con asparagi verdi, besciamella e brieLinguine con il pesto genoveseMaccheroncini ai piselli con fonduta di gorgonzolaMelanzane in coppapastaMelitzanosalata: la salsa greca di melanzane Mousse al cioccolato con fragoleOrzo con funghi pleorotus e speckPan di zucchinePanna cotta con salsa di fragolePolpette zucchine e carotePolpo con il sedanoQuiche agli asparagiRadicchi con le bruciatineRadicchi con noci e RoquefortRadicchi e bruciatine di pancettaRavanelli e uova sodeRavioli di agretti e ricotta con crema alle nociRisi e bisiRisotto ai fiori di zucchinaRisotto con asparagi e speck croccanteRisotto zucchine e gamberiRotolo alle fragole con panna, ricotta e cioccolatoSbriciolata alle fragoleSeppie con i piselliSformatini di patate, ricotta e agretti con uovo di quagliaSformato di patate con fagiolini e tacchino Spadellata di carciofi e patateSpadellata di patate e carciofiSpaghetti alle vongole, zucchine e pomodoriniSpaghetti con friggitelli, branzino e pomodoriniSpiedini di fragole e frutta caramellatiStricchetti con i piselliTagliatelle ai fiori di zucchinaTiramisù con fragole e yogurtTiramisù con fragole, panna e mascarponeTortino di asparagi con crema di zafferano e guanciale croccanteTotani con i piselliZucchine fritteZuppa inglese alle fragole
Estate

Ricette Estate

Albicocche caramellate al vino con crema al mascarponeAntipasto di peperoni sfiziosiAppetizer di cetrioliBauletti ripieni di gamberetti con crema di zucchineBocconcini di zucchineBruschette con peperoni arrostitiBruschette con pesto e pomodoroBruschette con pomodori e burrataCannelloni gratinati con fagiolini, besciamella e pesto al basilicoCaramelle in salsa di zucchine con zafferano e mandorleCarpaccio di melone bianco e prosciuttoCetrioli ripieni con formaggio spalmabileCheesecake alle pesche nettarineConfettura di albicoccheCrema di zucchine e basilicoCrostata di albicoccheCrostata di albicocche fresche e amarettiCrumble con le pescheFiori di zucca alla romanaFocaccia ai pomodoriniFrittelle di zucchine con salmone e stracciatellaFrullato di cocomeroFrutta fresca e formaggiGallette con susine e ricottaGazpacho Gelato e fragole tiepideGnocchi alla sorrentinaGratin di pomodori e cipolleIl Rumtopf Insalata appetitosaInsalata con pesche grigliateInsalata dell'orto con ravanelliInsalata di cetrioli con pinoli tostatiInsalata di radicchio verde e fetaInsalata di radicchio verde e uova sodeInsalata estiva di cetrioliInsalata greca Involtini di melanzaneInvoltini di melanzane con ricotta, pomodori secchi e prosciutto crudoLa panzanella La peperonataLa salsa di pomodoroMacedonia di melone, lamponi e fragoline di boscoMelanzane a fungitielli Melanzane marinateMelanzane tostate in salsa di capperiMelanzanini burro e oro con ripieno di melanzane e robiolaMuffin con pescheNettarine e frutti di bosco in salsa di lamponiPanzanella di cetrioli con salsa chimichurriPappa al pomodoroPappa al pomodoro: la ricetta toscana veloce e saporitaParmigiana di melanzaneParmigiana di melanzane con pomodoro e mozzarellaParmigiana di zucchine, provola e mozzarellaPasta alla Norma Peperoni quadrati di Carmagnola ripieniPeperoni ripieni di riso e verdurePesche al vino biancoPesche MelbaPesche ripienePiadina con i sardoncini, radicchio, burrata e cipolla marinataPinzimonio Pizza di melanzanePolpette ai peperoniPolpette di melanzanePomodori al tonno gratinatiPomodori farciti al forno con ricotta e tonnoPomodori piccadilly gratinatiPomodori ripieni al tonnoRifreddo di fagiolini e mortadellaRiso freddo e pomodoriRotolini di melanzaneSalsa tzatziki con spiedini di pollo alla grigliaSemifreddo alle pescheSfogliata di albicoccheSfogliate con crema e susine caramellateSpadellata di zucchine gialle e spinaciSpaghetti al pomodoro crudoSpaghetti alla neranoSpiedini sfiziosi di piccadilly Strigoli al pesto di sedano e mandorle con guanciale croccanteStrigoli con sugo di pomodori e pesto al basilicoTartellette alle pesche con gelato e crema al basilicoTimballo di melanzaneTondini ripieni di fagiolini e ricotta con sugo di cozzeTorta di pomodoroTorta salata con fiori di zucchinaTris di verdure: melanzane, zucchine e pomodori al fornoZucchine alla scapeceZucchine e tominiZucchine grigliateZucchine ripiene alla bologneseZucchine ripiene di cous cous Zucchine ripiene di mortadella con polpette
Autunno

Ricette Autunno

Ananas grigliatoArrosto con susineBauletti di susine con ricotta e gorgonzolaBudino di cachi al cioccolatoCaponata Cardi con salsicciaCardi in umido con pancetta e gamberiCastagne - Mistocchine bolognesiChutney ai cachiCiambella ai cachi con noci pecan e mieleCiambella al limoneCipolle ripiene alla grecaCipolle rosse ripieneConiglio in padella con peperoni dolci, olive e polentaCoppette al mascarpone con crema di cachi e sfrappoleCrostata con cachimelaCrostata con crema di zuccaDolce al cucchiaio con cachi, mascarpone e pan di spagnaFarinata di ceciFrittata con le zucchineFrullato cachi e pereGnocchi di patate dolci con spinaci, pomodorini secchi e crema di taleggioGnocchi di zucca con pasta di salsiccia al LambruscoGnocchi di zucca e patateGraukäse e cipollaHalloween Muffin Insalata con mele granny smithInsalata di rapa rossa, arance e rucolaInvoltini di peperoniInvoltini di verzaLasagne con besciamella di zucca e salsicciaLasagnetta fritta al cacao con mousse di cheesecake, pere abate alla cannella Medaglioni di cinta con fonduta di parmigiano, pere william caramellate e noci.Minestra di lattuga e cannelliniMinestra di patate e cannelliniMinestra di scarola e cannelliniMinestroneMini quiches con radicchio rosso, formaggi e nociMuffin con uva spinaPappardelle con crema di friggitelli, porro e guanciale croccantePassatelli asciutti con zucchine e gamberiPassatelli su crema di zucca con salsiccia e amarettiPasta con cavolfiore e broccoliPasta e fagioliPasta zucchine e gamberettiPatate al cartoccioPatate gratinate al granaPenne con porri e scamorzaPere e formaggioPere e formaggio grigliati con pistacchiPere e Roquefort al fornoPolenta con sugo di funghiPollo con peperoni in padellaPolpettone di Fagiolini e PatatePolpettone di patate e tonnoPumpkin Pie: la torta di zucca americanaQuadrucci con vellutata di sedano, patate e meleQuiche con bietole colorateRape rosse in insalata con patate croccanti e caprinoRisotto alla parmigiana con i cachiRisotto gorgonzola e sedanoRisotto speck e zucchineRose con patate dolci e mortadella su crema di gorgonzolaRosti di patateSbrisolona con marmellata di susineSeppie in ziminoSformato di patateSpiedini di pesce spada e zucchineTagliata di vitello al balsamico con lattuga salanovaTagliatelle con zucchine, pomodorini e gamberiTofu in rossoTorta di pere e mandorleTorta pere e cioccolatoTortellacci di zucca e noci, crema al parmigiano e salsicciaTortelli con la zuccaTortellone ricotta pere e robiola, fonduta di gorgonzola dop e pistacchioTzatzikiUva glassata al cioccolatoVellutata di zuccaVerdure alla braceZuppetta con le poveracce
Inverno

Ricette Inverno

Agretti e insalata di patateArancini di CataniaBucatini ai porriCanederli alla rapa rossa con salsa al gorgonzolaCardi con salsicciaCardi in salsa di acciugheCarpaccio di rapa rossaCavolfiore arrostoCavolfiore e pollo allo zafferanoCavolfiore gratinatoCentrotavola Natalizio con fruttaChocolate Muffin alla zucca con biscotti nataliziCipolle cotte in agrodolceCipolle ripiene al forno con carne macinata e mortadellaCoppette con mousse di pere caramellate e yogurtCrostata mele cannellaCrostini nataliziCrostoni con il cavolo neroErbazzone reggianoFagottini ai funghiFajitas di friggitelliFinocchi gratinati al fornoFriggione bologneseFriggitelli con uova strapazzateFriggitelli ripieni di merluzzoFrittata porri e spinaciFrittelle di meleFrutta fresca con fonduta al cioccolato Funghi portobello frittiGratin di cardiGratin di patate, cipolle e barbabietoleInsalata al profumo di mentaInsalata di cavolo cappuccio rosso e meleInsalata di finocchi ed aranciaInsalata di patate tedesca (Kartoffelsalat)Insalata mela, spinacini e polloInsalata russaInvoltini di verza e risoKiwi e pomodorini bicoloreLa JotaMandarinettoMarmellata di kiwiMedaglioni di polenta con radicchio e taleggioMezzelune di rapa rossa, speck e semi di papaveroMuffin con banane e nociMuffin di zucchinePancakes salati di patate dolci con formaggio e prosciuttoPappardelle al ragù bianco con porro e taleggioPasta con friggitelliPatate duchessaPatate fisarmonica al fornoPatate gratinate e maionese all'aglioPere al CioccolatoPere cotte al vino rossoPere speziatePici con crema di cime di rapaPioppini e bietolinePolpette di polpo e patate con maionese alle erbePolpettone ripieno di radicchio e cipollaPompelmo, spinacino e gamberiPorri gratinati al fornoPuntarelle alla romanaQuiche ai porriRadicchi misti con salamelle mantovaneRadicchi misti e bresaolaRisotto al radicchio rosso e scamorza affumicataSalsa verde per bolliti di carne o pesceScarola con olive, pinoli e capperiSpaghetti agli agretti e pancettaSpaghetti porro e sardineStrudel di pere e RoquefortTagliatelle alla barbabietola con salsiccia e fondutaTè alle pescheTonnarelli con crema di broccoli e pancetta croccanteTorta di meleTorta di zucchineTorta salata ai funghi pioppiniTorta salata con patate colorate, mortadella e provolaTorta salata con porri, pinoli e taleggioTorta Salata delle FesteVellutata ai funghiVellutata ai porriVerze e costineZuppa di cavoloZuppa di cavolo neroZuppa di cipolleZuppa di lenticchie e patateZuppa di verza e quinoa