Come fare le polpette di melanzane per ottenere un secondo piatto originale e ricco di gusto? La risposta è racchiusa in questa preparazione. Ideata da
Giovanni alias Soccia che buono, questa ricetta unisce la delicatezza della terra a una nota di contrasto irresistibile.
La riuscita di questo piatto si basa sulla qualità della materia prima. Per questa preparazione sono state scelte le
melanzane di "Questo l'ho fatto io", coltivate dall'azienda agricola degli
Astolfi.
Preparazione
Vediamo come preparare delle polpette di melanzane e cipolle morbidissime e come accompagnarle. Segui questi passaggi per non sbagliare.
1. Melanzane al forno e impasto
Cuoci le melanzane intere in forno a 180°C per circa 30 minuti, fino a quando saranno morbide e fondenti. Una volta pronte, preleva la polpa e uniscila in una ciotola a tutti gli altri ingredienti: il pane ammollato nel latte, il parmigiano, la ricotta, l'aglio, il prezzemolo e il pangrattato. Questo mix permette di ottenere delle polpette di melanzane morbidissime all'interno. Forma le polpettine e passale nel pangrattato.
2. La cottura
Queste sono polpette di melanzane fritte, quindi tuffale in olio di semi ben caldo fino a doratura e scolale.
3. Le cipolle caramellate in agrodolce
In una padella a parte, prepara la base delle polpette di melanzane e cipolle caramellate. Fai rosolare le cipolle con il burro e un filo d’olio. Aggiungi il sale e lo zucchero, poi sfuma con il vino bianco secco. Completa la salsa unendo le mandorle tritate e l'uvetta.
4. Unione e servizio
Infine, unisci le polpette alla salsa di cipolle e lascia cuocere tutto insieme per 10 minuti per fare insaporire i sapori. Le tue polpette di melanzane e cipolle in agrodolce sono pronte. Servi... e goditele!