Ricette

Zucchine ripiene alla bolognese

Zucchine ripiene alla bolognese

Zucchine Bolognesi 7/14

Livello di difficoltà:

Tempo: 1 ora

Persone: 2/3

Ricetta: Zucchine ripiene alla bolognese

Preparazione

Lavate le zucchine e svuotatele con l’apposito scavino, riempitele con il composto di carne. Soffriggete gli odori nell’olio con il prosciutto, unite le zucchine e fatele rosolare da tutte le parti. Versate il vino e fatelo evaporare a fiamma vivace. Aggiungete la salsa di pomodoro e portate a cottura. Alla fine regolate di sale e pepe se necessario.

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Ingredienti

12 zucchine chiare di forma regolare

300 g circa di composto per polpettine di carne

100 g di prosciutto crudo tritato

500 g di pomodori passati

Trito di sedano, carota e cipolla

Olio evo q.b.

1 bicchiere di vino bianco

Sale e pepe q.b.

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Caramelle in salsa di zucchine con zafferano e mandorle

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Il Consorzio Agribologna mette l’esperienza dei propri soci e tecnici al servizio delle persone che desiderano approcciarsi al mondo dell’orticoltura, ma non sanno da dove iniziare. Una guida che 365 giorni all’anno prende per mano il neofita e lo conduce passo a passo lungo la coltivazione dei principali ortaggi italiani.
Informazioni sulla semina, sul trapianto, riguardo all’irrigazione, alla cura, sino alla raccolta costituiscono il cuore di questo vademecum suddiviso per mesi e con schede di approfondimento dei prodotti.

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